新邵县的那些美食特产

kllx520

在湖南中部，资水之畔，有一座充满魅力的县城 —— 新邵。这里不仅拥有如诗如画的自然风光，还蕴藏着深厚的历史文化底蕴，更有令人垂涎三尺的美食特产。今天，就让我们一同走进新邵，领略它的独特风采。

一、历史溯源
新邵县的历史可以追溯到新石器时代，那时这片土地上便有人类活动的踪迹。春秋战国时期，县境属于楚国疆域，之后历经多个朝代的更迭，其归属也不断变化。
秦王政二十四年（前 223 年），秦国灭掉楚国，初设楚郡，后改为长沙郡，新邵县境归属于此。汉朝实行郡国并行制，汉高祖五年（202 年）设置长沙国，新邵县境分属昭陵县和益阳县管辖。汉平帝元始五年（5 年），析昭陵设置昭阳侯国，县境又分属昭陵县、昭阳侯国、益阳县。三国时期，新邵初属蜀，后属吴。吴孙皓宝鼎元年（266 年）设置高平县，县境分属昭陵、昭阳、高平县。
晋武帝因父讳昭，将昭阳的 “昭” 改为 “邵”，先为邵阳县。此后，县境历经多次郡县的合并与分置。北宋神宗熙宁五年（1072 年），湖南转运副使蔡煜重开梅山，以上梅山之太阳、永宁、石马等地设新化县，新邵县境大部分区域自此分属邵阳县和新化县，并一直延续至元、明、清时期。
民国时期，新邵县境仍分属邵阳县和新化县。直到 1952 年 3 月 12 日，经中央政务院批准，正式设立新邵县，县名取新化和邵阳两县县名的首字，县治设酿溪。
在漫长的历史长河中，新邵这片土地上也发生了不少趣事。明崇祯十一年（1638 年），农民刘高峰、江长子、李大用等在龙山揭竿而起，反抗官府压迫，其声势曾威慑明王朝。清布政使刘长佑部在县境酿溪镇扎筏成浮桥，渡资水抄袭太平军营，这一军事行动在当地留下了独特的历史印记。
二、知名景点
1. 白水洞景区
白水洞景区可谓新邵的一张亮丽名片，位于新邵县境内，规划总面积 22.75 平方公里，是国家级风景名胜区、国家 AAAA 级旅游区，也是国家地质公园。这里山清水秀、洞幻石奇、流泉飞瀑，将山、水、峡、洞、瀑的美景汇聚一体。白水洞虽名为洞，实则是一条特殊的大峡谷。峡谷地势北高南低，棠溪河穿境而过，两侧山脉夹峙，群峰环绕，因其形状像洞而得名。
景区内主要景点众多，两宜寺庄严肃穆，散发着浓厚的宗教氛围；白水庄园（李家大院）古朴典雅，展现出独特的建筑风格。白龙洞更是神奇，洞内的南天神柱（九龙盘柱）、天下第一帘和海底世界 “三大景观” 曾被央视誉为世界奇景。特别是 “海底世界” 奇观，其形成时间漫长，景观奇特罕见，成因至今无人能解，仿佛一个隐藏了上亿年的神秘世界。沿着棠溪河而上，一路游山玩水，移步换景，令人目不暇接，身心愉悦。
2. 赛双清公园
赛双清公园位于新邵县城酿溪镇西南资水之畔，与邵阳市双清公园齐名。这里峭壁如削，横亘在资水之畔，河水到此盘旋西折。下有井口潭，江水环流，幽深莫测。前人黄则曾在此赋诗：“江水滔滔往北注，石壁障之使西去，石势鸱张水势模，彼此争持声若怒”，生动地描绘了这里的磅礴气势。
潭水旁的南岳殿峰，外形与高庙相似，却更为险峻。邑人车万育曾在此建造双清坊。山下有洞，据说乾隆年间，有人持火炬进入，前行约三里许，忽然听到划船声，吓得急忙返回。南麓有省总工会新邵职工疗养院，这里资水环流，形似半岛，环境雅洁宁静。赛双清公园集碧水、奇石、青山于一身，远观时，资水奔腾而来，被悬崖阻挡后转向，悬崖上的双清亭与青山碧水相互映衬，下方的井口潭波涛汹涌，后方的小山树木繁茂；近玩时，走进公园，登上台阶，漫步在浓荫笼罩的游道，凉风习习。来到河边，路过法华寺，便能看到江边的悬崖和亭台。站在悬崖上，县城景色尽收眼底，让人豪情满怀。
3. 白云岩景区
白云岩景区是湖南省级文物重点保护单位，坐落于新邵县巨口铺镇白云铺村，始建于南宋宝佑年间，在明清时期又有续建。旧时这里古木遮天蔽日，因此得名 “白云樵隐”，是宝庆十二景之一。
在青松翠柏之间，有一岩洞，洞高 2 丈余，宽约 5 丈。据清道光《宝庆府志》记载，宋宝佑年间，僧宝鉴披荆斩棘来到此山中，看到石像宛然，便知此处与佛有缘，于是盘坐其中，不食不语。后来有采樵者看到，深感神异，便设供养，从此开启此洞，僧宝鉴也在此坐化，成为白云岩佛地始祖，此后这里香火不断。每年农历二月十九日、六月十九日、九月十九日，全国各地的香客纷纷前来拜佛祈福。
景区内的古建筑群由妙音寺、毗庐寺、慈寿寺、牧云寺、关龙亭、会仙桥等组成。沿途风景秀丽，鸟语花香，小桥流水，令人心旷神怡。大山深处，古木参天，形态各异，让人浮想联翩。妙音寺内，岩水荡漾，更为这里增添了一份神奇色彩。
4. 岳坪峰景区
岳坪峰景区是国家森林公园，位于新邵县太芝庙镇龙山国有林场境内。2009 年 2 月，经国家林业局批准成立湖南百里龙山新邵国家森林公园，2013 年 4 月更名为 “湖南新邵岳坪峰国家森林公园”，2019 年获评国家 3A 级旅游景区。
这里以 “绿色家园，天然氧吧” 闻名遐迩。境内森林茂密，珍稀野生动植物繁多，自然资源与人文景观丰富多样。园内共有木本植物 86 科 338 种，国家重点一、二级保护植物 13 种；药用植物 87 科 207 种；观赏植物 200 多种；牧草 88 科 344 种，堪称一个自然王国。野生动物也有 4 纲 26 目 67 科共 171 种，其中国家一级保护动物 1 种，国家二级保护动物 18 种，还有 123 种野生动物属 “国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物”。
公园分为岳坪峰、烟竹、捞底石三大景区，有主要旅游景点 62 处。这里众山环绕，湘中第一高峰岳坪峰雄峙其中；为纪念唐朝 “药圣” 孙思邈在此采药炼丹而修建的药王殿和炼丹池，承载着深厚的历史文化；烟竹坑的竹海泛着青波，龙家岭的 “银杏三姐妹”“枫香三兄弟” 等古树名木景观独特；捞底石的天然原始次生林，保存着最本真的自然风貌；还有修建于晚清时期并保存完好的雅居坑古建筑群，古朴而典雅。如今，随着各项基础设施和服务设施的不断完善，岳坪峰公园已成为人们避暑休闲、登高览胜、科普教育、体验宗教文化的热门旅游胜地。
三、美食特产
1. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是新邵的招牌菜，也是湖南菜的经典代表之一。这道菜选用新鲜的鱼头，将红辣椒、蒜末、生姜末等调味料剁碎后，与鱼头一起腌制入味，再用热油炸至金黄酥脆。做好的剁椒鱼头色泽红亮诱人，鲜辣味美，口感层次丰富，每一口都让人陶醉其中。在新邵，想要品尝正宗的剁椒鱼头，可以前往当地有名的 “鱼头殿” 或 “剁辣椒酱鱼头” 等餐馆。
2. 邵阳血鸭
邵阳血鸭是邵阳地区的传统名菜，在新邵也备受欢迎。制作时，将新鲜鸭子宰杀后，取出鸭血与糯米、红椒、香菇等调味料混合，填入鸭腹，然后用高汤炖煮至鸭肉软烂入味。邵阳血鸭的鸭血味道浓郁，鸭肉紧实鲜嫩，香辣可口，让人吃得十分过瘾。如果想品尝这道美味，“老字号血鸭馆” 或 “邵阳血鸭文化园” 是不错的选择。
3. 新邵牛肉粉
新邵牛肉粉是当地极具特色的小吃，深受居民和游客喜爱。它选用上好的牛肉，精心熬制成浓香的牛肉汤，配上劲道的米粉，再加入酸豆角、葱花、蒜末等调味料，一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛肉粉就呈现在眼前。新邵牛肉粉汤鲜味美，牛肉软嫩入味，酸豆角的酸爽更为其增添了独特风味，让人食欲大增。在新邵的 “牛肉粉老店” 或 “粉王” 等店铺，都能品尝到正宗的新邵牛肉粉。
4. 芋头扣肉
芋头扣肉是新邵一道历史悠久的特色菜肴。制作时，将芋头切块，五花肉切片，然后一层芋头一层五花肉码放在碗中，加入调味料，隔水蒸熟。这道菜色泽金黄诱人，芋头软糯香甜，五花肉肥而不腻，咸香适口，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是餐桌上的佳肴。若想品尝地道的芋头扣肉，“芋头扣肉名家” 或 “老字号芋头扣肉馆” 值得一去。
5. 新邵米粉
新邵米粉同样历史悠久，选用上好的大米磨成细粉制作而成。米粉洁白细长，口感爽滑，可以煮、炒、烫等多种方式烹饪。在新邵的 “米粉一条街” 或 “米粉老店”，能品尝到各种口味的新邵米粉，让人感受到浓浓的家乡味道。
6. 腊味
新邵的腊味也是一大特色。选用新鲜的猪肉或牛肉，经过腌制、风干、熏制等多道工序，制成腊肠、腊肉、腊鱼等各种腊味。这些腊味色泽红亮，香气浓郁，味道咸香可口，是当地人过年过节必不可少的美食，也是馈赠亲友的佳品。在 “腊味一条街” 或 “腊味老店”，可以购买到正宗的新邵腊味。
此外，新邵还有许多其他美味的小吃，如酸萝卜炒肉沫，酸脆爽口，开胃下饭；糍粑质地软糯香甜，吃法多样，有油煎糍粑、糖油糍粑、红糖糍粑等；蒿子粑用蒿子叶和糯米制成，清香扑鼻；油炸粑粑外酥里嫩，香气四溢；蒸蛋口感嫩滑细腻，老少皆宜；酿豆腐外形美观，软嫩多汁，味道鲜美。
新邵，这座充满魅力的县城，既有厚重的历史文化，又有迷人的自然风光，更有令人回味无穷的美食特产。它宛如一颗璀璨的明珠，在湘中大地散发着独特的光芒，等待着更多的人去发现、去探索、去品味。