贺州美食大盘点：这些八步美食你一定要尝一下

特产小欣

贺州美食探幽：舌尖上的岭南风情与瑶乡风味
贺州，这座镶嵌在桂粤湘三省交界的千年古城，不仅以黄姚古镇的青砖黛瓦、姑婆山的云雾仙境闻名，更以多元融合的美食文化令人垂涎。从瑶家山寨的烟火气到客家围屋的宴席香，从街头巷尾的酸辣鲜香到餐馆里的匠心烹调，贺州美食如同一幅斑斓的味觉画卷，等待世人细细品味。

一、必尝招牌：山野馈赠与匠心烹调
黄田扣肉——芋香肉魂的缠绵
以芋头与五花肉相叠，经油炸、蒸制，芋头吸饱肉汁，肉片浸透芋香，肥而不腻的口感被誉为“情意绵绵肉”，更曾登上央视《味道》栏目。
信都三黄鸡——金黄脆皮下的鲜嫩密码
取当地三黄鸡，或白切或焗焖，皮脆肉滑，骨都有味，尤以一鸡多吃的方式展现食材本真。
牛肠酸——酸辣交响的市井狂欢
牛杂与酸辣汤底共舞，竹签串起的不仅是食材，更是贺州人夜生活的烟火气。路边摊的牛肠酸，酸辣鲜香直击味蕾。
瓜花酿——夏日限定的清甜诗篇
以南瓜花为衣，包裹豆腐肉馅，或蒸或煮，花香与鲜嫩交织，是贺州人“不时不食”的智慧结晶。
二、小吃江湖：米香与酸味的狂欢
三角包——凉皮包裹的创意江湖
晶莹剔透的凉皮包裹肉馅，蒸煎皆宜，Q弹外皮与鲜嫩内馅形成奇妙对比。
马峰凉粉——夏日里的清凉密码
以凉粉草熬制，入口即化，搭配糖水或蜂蜜，是消暑解腻的街头神器。
豆豉粉——发酵时光的馈赠
贺州豆豉香气浓郁，与米粉相拌，简单却直击灵魂。
酸嘢——万物皆可腌的酸爽哲学
从木瓜到李子，从萝卜到莴笋，贺州人用米醋与辣椒腌制出酸甜脆爽的味觉奇迹。
三、餐馆巡礼：传统与创新的味觉碰撞
爱莲湖斑鱼馆——湖光山色间的鲜美
主打斑鱼火锅，鱼片薄如蝉翼，涮煮后鲜嫩无比，人均消费合理，是家庭聚餐的优选。
毛家饭店（贺州大道店）——湘味与贺州风情的融合
毛氏红烧肉肥而不腻，搭配贺州本地食材，演绎出别样的湘菜风情。
蛙小侠（远东财富中心店）——年轻态的味觉狂欢
以牛蛙为主打，麻辣鲜香，环境时尚，是年轻人聚会的热门打卡地。
四、饮食文化：多元交融的味觉密码
瑶家腊肉——烟熏火燎的岁月沉香
以猪夹心肉配米酒腌制，烟熏而成，肉香浓郁，肥而不腻，是瑶家待客的最高礼遇。
油茶——姜香茶韵的晨间仪式
茶叶与姜片敲打成浆，熬煮成汤，配以米花、花生，是贺州人驱寒醒脑的早餐圣品。
贺州菜酿——百菜可酿的创意哲学
从茄子到苦瓜，从螺蛳到田螺，贺州人将“酿”的技艺发挥到极致，成就“无菜不酿”的饮食传奇。
五、美食地图：从市井到殿堂的味觉漫游
八步区灵峰广场周边：牛肠酸、粉角、牛红等小吃云集，是体验贺州夜生活的最佳地点。
公会镇：隐藏着最地道的牛肠酸老店，酸辣鲜香令人回味无穷。
黄姚古镇：豆豉宴、酸笋鱼等古镇风味，与青石板路相映成趣。
贺州美食，是山野的馈赠，是匠心的凝结，更是多元文化交融的见证。从一碗油茶的晨间烟火，到一桌菜酿的宴席盛景，贺州用味道讲述着这座城市的故事。若你踏上这片土地，不妨带上三个胃——一个给黄田扣肉的缠绵，一个给牛肠酸的酸爽，最后一个，留给贺州人待客的热忱与真诚。